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Aprendiendo a preparar Caldo de Bola

Uno de mis platillos ecuatorianos favoritos es el Caldo de Bola. Como costeña me encantan los platos que lleven verde y maní, y no hay nada más delicioso que una bola de verde con maní y huevo.

Otro título para esto post pudo ser: Lo que es fácil para uno no es fácil para otro. O también podríamos llamarlo: el optimismo de Fran vs mi falta de experiencia en platillos complejos. 😅🤷🏻‍♀️

😬 Story Time: Llevo días riéndome con esta anécdota y contándosela a todo el que me encuentro en el camino. (Lo siento amigos si ya sabían esto, es la última vez que lo cuento.)

Hace un par de semanas atrás Fran tenía ganas de comer Caldo de Bola, y me dijo que deberíamos aprender a hacerlo, en sus propias palabras “es una receta FÁCIL” y me contó más o menos lo que él recordaba de la receta de su mamá. Mi única respuesta fue exactamente la de la viñeta. Y le respondí: “¿si te das cuenta que si esto lleva choclo, verde y yuca primero hay que pelar cada cosa, cortarlos y luego ponerlo a cocinar? O sea, que sencillo no es, es una receta muy elaborada.”

🙋🏻‍♀️Levanta la mano si para ti el Caldo de Bola, (o una receta con más de 5 pasos) es fácil como le pasa a Fran.

Ingredientes:

Para el Caldo
Hueso de cadera con carne
Yuca
Zanahoria
Choclo
Zapallo
Cilantro

Para la bola
Verde
Mantquilla
Sal

Para el relleno de la bola
Pasas
La carne de la cadera
Huevo duro
Pasas
Arverjas
Salsa de maní
Refrito de cebolla con ajo

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Salsa Pomodoro | Receta

Cuarentena – Día #33

La salsa pomodoro es una receta italiana fácil de preparar, deliciosa y versátil. Puede usarse como base para pizza, pastas, lasagna, comida mexicana o como dip para pan y snacks.

Esta guarnición es un must de nuestra casa durante la cuarentena, la usamos para acompañar algunos platos. Un par de días atrás compartí en mis historias de instagram que preparé más salsa y este post es en respuesta a las personas que me pidieron la receta.

Ingredientes

Preparación

Ya la había mencionado en el post La terapia de picar vegetales.

Mi secreto: añadir un poquito de canela a la cocción para que le de un sabor diferente.

Los días pasan ligeros cuando cocino. El proceso de preparar las recetas, lavar los platos y dejar la cocina limpia me toma al menos unas 4 horas del día. Cuando termin siento la satisfacción de lograr algo.

Espero que disfruten esta receta, si la preparan envíenme sus fotos para ver el resultado.

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